Sztrapacska lilahagymával
Mint azt tudjuk, a sztrapacska egy felvidéki eredetű, laktató étel. Eredetileg bacon-nel és juhtúróval készül, de én most hoztam egy vegetáriánus változatot, ami legalább annyira finom, mint az eredeti. Kicsit magyarosítottam is a receptet, piros paprikát hozzáadván. Kamilla teával tálaljuk.
Hozzávalók
- 25 dkg burgonya (közepes)
- 25 dkg liszt (13 dkg teljes kiőrlésű és 12 dkg zabliszt)
- 2 db tojás
- 5 csipet só a tésztába, 3 evőkanál só a vízbe
- 25 dkg tehéntúró
- 1 fej lilahagyma
- Olíva olaj
- Fűszerek: piros paprika, bors
Elkészítés
- A burgonyát megpucolom, megmosom és a sajtreszelőn lereszelem (a kisebb lyukún)
- A reszelt burgonyát összekeverem a lisztekkel és a tojással, megsózom, majd nokedliszaggatóval forrásban lévő vízbe szaggatom.
- Ha megfőtt kiszedem, szűrő segítségével lecsöpögtetem és olíva olajjal meglocsolom, hogy ne ragadjon össze, majd félreteszem.
- A lilahagymát megpucolom, félbevágom és felszeletelem, majd olívapogácsa olajon megpirítom. Amikor megpirult egy tányéron félreteszem.
- Az hagymás olajos serpenyőbe a nokedlit lepirítom és még forrón hozzákeverem a túrót és a lilahagymát. Meghintem piros paprikával és török rá fekete borsot. Kicsit összeforgatom és leveszem a tűzről/főzőlapról.
- Egy magas falú tepsibe vagy jénaiba teszem és reszelt sajttal megszórva 180 fokon addig sütöm, míg a sajt meg nem pirult a tetején.
- Natúr joghurttal meglocsolva tálalom.