Rólam

Szia, a nevem Bianka. Imádok főzni már gyerekkorom óta. Rengeteg ételt kipróbáltam már receptek alapján elkészíteni, de 2020 elején kezdtem el igazán reformálni a konyhám a párom tanácsára. Egészségesebb, natúrabb hozzávalókat kezdtem használni. Így sok mindent már magamtól készítek, új recepteket találtam fel és ezeket most szeretném veletek megosztani!

Miért született meg ez a honlap?

Szeretném megosztani másokkal is a reformkonyhám receptjeit. Én hiszek abban, hogy egyre egészségtelenebbül eszünk, mint emberek. Már annyi minden kapható a szupermarketekben, ami nem igazi étel, hogy rengeteg ételhez hozzá sem szabadna nyúlnunk.

Olvastam azt is természetesen, hogy egyszer-egyszer meg lehet engedni magunknak egy kis finomságot (cukros, krémes, extrán sós falatokat), viszont az étkezésünk nagy részében olyan ételeket szabadna csak bevinni a szervezetünkbe, ami táplál, vitaminokkal teli és inkább segíti az immunrendszert, mintsem rombolja.

Nem megyek most bele minden részletbe, inkább csak olyan recepteket osztok meg ezen a weboldalon, amiket már leteszteltem és átreformáltam. Vannak olyan recepteket, amiket én találtam ki, de vannak olyanok is, amik vagy magyar vagy angol (idegen nyelvű) receptek alapján készültek, csak az én tudásom alapján kicsit megváltoztatva a hozzávalókat és egészségesebb módon elkészítve.

Én magam is vissza szoktam térni az oldalra és újra elkészítni róla valamit, ami már bevált.

Mi történt 2019 óta?

Azt ugye említenem sem kell, hogy egy világjárványon vagyunk túl. Igazából azon kívül, hogy a párom már azóta próbál tanítani engem az egészséges táplálkozásról, mióta találkoztunk, ez a világjárvány volt az, ami talán mindkettőnk szemét nagyon felnyitotta és felhívta a figyelmet arra, hogy mennyire is fontos az immunrendszerünket erősen tartani.

Példaként tudom felhozni, hogy régebben (gyerekkoromban) sokszor volt herpeszem. Mindig azt mondták az orvosok, hogy ezt nem lehet elmulasztani, csak krémet vagy gyógyszert tudnak arra az adott herpeszre adni, hogy gyorsabban elmúljon. A megelőzés viszont az immunrendszer erősítésén múlik. Csak hogy azt valahogy sosem tudtam elérni.

2024 októbere óta Ausztráliában vagyunk (mert a párom ide valósi). Mióta itt vagyunk még erősebben próbálunk figyelni arra, hogy milyen hozzávalókkal főzünk, miket fogyasztunk napi szinten. Azóta úgy néz ki, hogy az immunrendszerem is erősödött, legalábbis remélem. Ezt mutatja az is, hogy már egy jó ideje nem is jött elő a herpeszem. 

Miket fogyasztunk rendszeresen? 

• Friss zöldség és gyümölcs (ezt szinte naponta enni kell, hogy vigyünk be fontos vitaminokat (pl C) és rostokat a szervezetünkbe
• Teák (kb minden étkezés mellé teát fogyasztunk, reggelihez inkább zöld vagy fekete teát, azaz koffeintartalmúakat, vacsorához pedig már menta, kamilla, gyömbér vagy hasonló relaxáló teákat választunk)
• Sok víz (min 2-3 liter naponta): igyekszünk sok folyadékot (víz formájában) bevinni a szervezetünkbe, hisz nagyon fontos a hidratáltság. Pl ha megfájdul a fejem, ahelyett, hogy egyből a gyógyszerhez nyúlnék, megiszok 1-2 pohár vizet és legtöbbször elmúlik tőle
• 100 % gyümölcs- vagy zöldséglé reggelire (elég 100 ml is)
• Magvak (dió, mandula, tökmag, kesudió, pisztácia...)
• Zabkását is rendszeresen fogyasztunk reggelire (növényi tejjel és banánnal készítve cukor helyett)
• Tahini (szezámmagkrém): jó magnéziumforrás!
• Őrölt lenmag (joghurtba vagy zabkásába keverve), nagyon jótékony hatással bír a szervezetre (de elég napi kb 1-2 evőkanál)

Mikről mondtam le (vagy redukáltam)?

Ami talán a legfontosabb, hogy elhagytam sok olyan terméket a napi szintű étkezésemből, amik régen alapok voltak, de csak amortizálták a szervezetem. Nem beszélve arról, hogy hizlalnak, káros hatással is vannak a szerveinkre.

Sokan nem fogjátok szeretni, amit most írok (hisz én sem szeretem és nehéz volt ezekről lemondani, sőt bevallom, néha még így is fogyasztok kis mennyiségben belőlük), de amiket elhagytam az évek során a következők:

• Virsli, kolbász, szalámi, sonka (ez mind feldolgozott élelmiszer, a WHO szerint a vastagbélrák kockázatát is növelik)
• Chips (imádtam! főleg a hagymás-tejfölös Lays chipest, de több okból is le kellett, hogy mondjak róluk, legalábbis nagyon leredukálni a fogyasztásukat)
• Instant zacskós levesek, amik egy kis forró víz leöntésével elkészülnek. (Ez az egyik legnehezebb, aminek mai napig nem tudok teljesen ellenállni és ritkán azért fogyasztom, de nagyon nem egészségesek, mivel rengeteg rejtett sót tartalmaznak, ráadásul ízfokozókat és mindent, ami mű)
• Cukros dolgok (pl üdítők, bolti sütemények, szószok...), a finomított cukor abszolút amortizálja a szervezetünket, viszont sajnos a legtöbb boltban vásárolt, előre elkészített termékben megtalálhatók. Ezért szoktuk is nézni, hogy pl a növényi tejből is a cukrozatlan változatot vegyük, hogy a teánkba ne tegyünk semmilyen édesítőt, stb.)
• Majonéz, ketchup (szószok): nagyon néha még fogyasztom, de elhagytam nagy mértékben

Szeretek több féle konyhát, imádom a gasztronómiát. Imádok utazni is, amihez hozzátartozik más kultúrák, szokások megismerése és ételeik megkóstolása. Igyekszem a konyhámba is bevonni más kultúrák alapanyagait. Ezért a receptek közt nem csak magyar vagy alapkonyha ízek fognak megjelenni (mint pl olasz), hanem elutazunk, Japánba, Indiába vagy akár Mexikóba is.

Ez az oldal a két szenvedélyemet ötvözi, ami az utazás és a főzés, amibe belehoztam a párom egyik szenvedélyét is, az egészséges táplálkozást. Így a receptek egy nagy ötvözetet alkotnak, amivel remélem mások életébe is örömet hozok és egy egészségesebb étkezést/életmódot. Az utóbbinak az alapja pedig a napi mozgás (ami legalább 12000 lépés naponta), legalábbis amibe mi hiszünk és próbáljuk is tartani.