Rakott kel
Ha szereted a rakott kelt, akkor ezentúl így ajánlom, hogy készítsd, mert egy egészségesebb verziója az igazi magyar rakott kel receptjének. Az ízek ugyanolyan összehangban vannak, csak vegetáriánus verzió és kevésbé is hízlal. Egy nagyon különleges teával tálaltam: pörkölt gyermekláncfű, a kávé egészséges helyettesítője.
HOZZÁVALÓK
- Fél kelkáposzta vagy kínai kel
- 290 g barna basmati rizs
- Olíva olaj
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 szem koktél paradicsom
- 1 db TV paprika
- kb 10 evőkanál joghurt
- Fűszerek: 1 db babérlevél, őrölt római kömény, szerecsendió, bors, piros paprika
ELKÉSZÍTÉS
- A kelkáposzta leveleket odateszem főni egy nagy edényben és szórok a vízbe római köményt.
- A rizst megmosom és odateszem főni fedő alatt.
- Közben elkészítem a pörkölt alapot. Olíva olajon a felaprított vöröshagymát megpárolom, majd mehet rá a piros paprika és fokhagyma és egy kis víz. Picit kevergetem és mehet is rá egyből a többi fűszer: bors, szerecsen dió és babérlevél. Majd öntök hozzá egy kis vizet, mehet is bele a felkarikázott koktélpari és vékonyra karikázott paprika. Ezeket fedő alatt összefőzöm. Kb 10-15 perc.
- A rizst leszűröm, amikor megfőtt és ugyanezt teszem a káposztával. A ragu elkészültekor a rizst beleöntöm és összekeverem. Ezután jöhet az összeállítás.
- A sütőt beállítom 190 fokra, előmelegítem.
- A tepsit kibélelem sütőpapírral majd mehetnek az aljára a káposzta levelek. Ezután mehet rá a rizses ragu. Erre a maradék káposzta kerül és végül jöhet a tetejére a joghurt. Én törtem rá egy kis borsot is.
- A képen azért van elfelezve sárgarépával, mert az egyik fele sós, a másik só nélkül készült.