Paprikás krumpli tofuval
A paprikás krumpli a magyarok egyik alapétele. Ha valakinek be akarjuk mutatni a konyhánkat, akkor ez a fogás abszolút megfelel egynek. De mit tegyen az, aki már nem szeretne hús félét enni (pl. kolbászt) és miközben finomat eszik, az egészségére is figyelni akar? Van megoldás, próbáld ki a paprikás krumplit tofuval! Legalább annyira ízleni fog, mint az eredeti verzió. Házi készítésű céklával és kovászos uborkával tálaltam.
HOZZÁVALÓK
- Olívaolaj
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 6 közepes burgonya
- 1 tasak tofu (én bazsalikomossal készítettem)
- Fűszerek: füstölt piros paprika, bors, cayenne bors
- 1 paradicsom
- Kb 150 ml paradicsompüré (hígított)
ELKÉSZÍTÉS
- A hagymát apróra vágom, majd olívaolajon megpárolom.
- Közben 6 szem burgonyát, megpucolok és felkockázok.
- Mehet a felkockázott tofu az üveges hagymára, majd megszórom füstölt piros paprikával.
- Ráteszem a burgonyát, majd arra szórok borsot és cayenne borsot. Ezután felöntöm annyi vízzel, hogy félig ellepje.
- Rászeletelek egy paradicsomot héjastól és fedő alatt kb 15 percig főzöm.
- Ezután mehet rá a paradicsompüré, amivel további 10 percig főzöm, közben a vizet pótolom, ha szükséges.
- Ha a burgonya megpuhult, elkészült a paprikás krumpli.
JOKER
Házi készítésű cékla
- 1 fej céklát megpucolva felszeletelek, majd almaecetes (kb 3 evőkanál) vízben fedő alatt, lassú tűzön (6-os fokozat) puhára főzöm. A vízhez fűszerköményt is adtam. (kb 1.5 / 2 óra)