Ázsiai hagymás-gombás fried rice
Létezett egy Camellia Restaurant nevű hely Budapesten a Váci úton, ahol frissen és nagyon finoman készültek az ázsiai ételek. Egy fiatal ázsiai hölgy üzemeltette a helyet, sajnos már bezárt, de a tiszteletére megosztok egy receptet, amit biztosan nem olyan finoman készítettem el, mint az az ázsiai hölgy, de megpróbáltam utánozni. Igyunk mellé tradicionálisan egy jázmin teát!
HOZZÁVALÓK
- 8 db csiperkegomba
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 db tojás
- 160 g rizs (szárazon)
- Kis víz
- Fűszerek: szójaszósz, bors
ELKÉSZíTÉS
- A rizst kifőzöm.
- Készítek tojásrántottát. Lényeg, hogy a tojás nagyon szét legyen keverve kis darabokba.
- A vöröshagymát vékonyabb cikkelyekbe vágom, a kaliforniai paprikát felkockázom, a gombát felszeletelem, a fokhagymát pedig külön összetöröm/lereszelem.
- Egy Wokba felmelegítek extra szűz repceolajat (canola oil), majd a vöröshagymát rádobom kb 2 percig párolódni (fedő nélkül).
- Aztán jöhet a kaliforniai paprika még 2 percig és végül mehet rá a gomba és egy kis víz (kb spriccelni rá, ne öntsük).
- Adjuk hozzá pár percen belül a fokhagymát, a borsot meg egy kis szójaszószt ízlés szerint.
- Párolom egy kicsit fedő alatt, majd amikor a vizet elfőtte (kb +9 perc) mehet hozzá a rántotta és a rizs.
- Ezeket jól összekeverem és kész is. (Mindössze 13 perc alatt megvan a főzése).